Pistacchio
con guscio
Preferibilmente da consumare fresco, senza tostatura o salatura.
Il Pistacchio di Bronte con guscio, detto comunemente “Tignosella”, è il risultato di un procedimento complesso. Dopo la raccolta, esso è privato del mallo, tramite apposite macchine ed asciugato al sole per circa quattro o cinque giorni. Per assicurare una bassa percentuale di pistacchio vuoto, si procede ad una selezione manuale del frutto.
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Lab. artigianale di Giuseppe Schilirò Via Abate Meli 13 , 95034 Bronte, Catania, Italy
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